Prima vi ho scritto una ricetta per un antipasto, adesso ve ne voglio dare una per un contorno altrettanto semplice e gustoso.
Ingredienti:
4 finocchi
1 mozzarella
80 gr di prosciutto cotto a dadini
60 gr circa di parmigiano/grana grattugiato
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
50 gr burro
1 confezione di besciamella
- Tagliate i finocchi e divideteli in spicchi. Lavateli e fateli lessare per 20 minuti in acqua salata in ebollizione.
- Prendete una padella, mettete il burro e fate soffriggere il trito di aglio e cipolla.
- Scolate i finocchi e fateli insaporire nella padella col soffritto.
- Imburrate una pirofila. Disponete uno strato di finocchi, sopra i dadini di cotto e ricoprite con metà dose di mozzarella tagliata a fettine e besciamella. Spolverizzate con un pò di parmigiano grattugiato. Adagiate sopra i rimanenti finocchi, l'altra mezza mozzarella e la besciamella. Cospargete con il parmigiano grattugiato e qualche ricciolo di burro.
- Riscaldate il forno a 200°C e cuocete per 20 minuti. Servite subito!
Ale
Ciao a tutti!!!
Lo so è tantissimo che non scrivo, menomale che Bene vi ha tenuto compagnia.
Vi voglio dare una ricetta semplice e gustosa per uno sfizioso antipasto che ho sperimentato quest'estate, ma che va bene tutto l'anno.
Ingredienti:
1 melanzana
1-2 confezioni di prosciutto cotto (consiglio quello per toast )
1-2 confezioni di scamorza affumicata (si può usare anche altro formaggio a fette)
1 confezione di parmigiano/grana grattugiato
1 confezione di besciamella pronta, oppure potete farla voi
- Tagliate la melanzana a fette e grigliatele. Io uso la griglia per la carne, ma se volete potete grigliarle in forno.
- Adagiate su ogni fetta di melanzana una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Per ultimo mettete un'altra fetta di melanzana grigliata dello stesso diametro dell'altra, così si formeranno dei sandwich.
- Prendete una pirofila su cui mettete della carta da forno e un pochino di olio per ungerla.
- Adagiate i sandwich di melanzane sulla pirofila. Mettete sopra un cucchiaio di besciamella e tanto parmigiano/grana grattugiato.
- Fate cuocere a 180°C in forno già caldo per 30 minuti. Servite caldi!
Alessandra
